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    OSTERIA DELL'AVIATORE

    Qualità e quantità come nelle oneste e casalinghe trattorie di un tempo.

Centinaia di ore di volo

sui fornelli, pentole e mestoli

L’Osteria dell’Aviatore vi propone una cucina basata sui prodotti e le materie prime del territorio, come Parmigiano Reggiano, salumi, Aceto Balsamico Tradizionale, scelti con cura per piatti ispirati alla migliore tradizione gastronomica reggiana.

Cucinare è un'arte

IL GIUDICE SARà IL TUO PALATO

La “specialità della casa” è la sfoglia e le paste ripiene, i tortelli in particolare. Oltre ai classici tortelli di erbette e di zucca, ci sono però gustose variazioni sul tema, come ad esempio i tortelli di pasta integrale ripieni di patate e speck, oppure di radicchio trevigiano, di borragine, di asparagi e tanti altri.

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Alcune nostre proposte

  • La Fiorentina di Fassona

    La Fassona ha una carne molto tenere, con pochissimi grassi e un sapore inconfondibile, pieno e sapido. La Fassona non può essere allevata in batteria ma solo allo stato brado. 6,00 € all’Etto (peso medio kg. 1,000/1,400) consigliata per 2 persone
  • Il Piatto Vegetariano

    Piatto composto da Verdura e Frutta grigliata espresso in abbinamento ad una Scamorza Affumicata alla griglia. 10,00 €
  • Il Cerdo Iberico

    Il suino iberico allevato in modo totalmente brado effettua la fase di ingrasso (la “montanera”), dove acquista il 60% (circa 55 kg) del suo peso iniziale, nutrendosi esclusivamente di ciò che trova nella dehesa e cioè prevalentemente di ghiande. Il suino grasso al termine del finissaggio pesa tra i 150 e i 180 kg. 16,00 €
  • La Costata di Vitella Piemontese

    La particolarità della Vitella è l’allevamento e la crescita per solo scopo di macellazione. La carne risulta tenera, poco grassa e con un colore rosa chiaro. 4,50 € all’Etto (peso medio 600/800gr.)

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E' gradita la prenotazione. Possibilità di pranzi o cene di gruppo in giorni festivi solo su prenotazione.




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